Pochi principi, ma bene assestati.

All’aglio bisogna togliere l’anima sennó poi si digerisce male.
Se usi la passata metti un po’ di zucchero, che ci leva l’acido al pomodoro.
La pasta cavata (penne, rigatoni ecc) bisogna scolarla due volte.
Non mettere il parmigiano se la pasta è troppo calda, che diventa una pappa.
Al maschio di casa bisogna dare la porzione più grande e più condita.